Quelques heures à l'avance, faire mariner 1610 g de tofu écrasé avec 3230 g de tomate aromatisées à 5 ½ c. à soupe d'huile d'olive.

• 3230 g de tomate, en morceaux
• 1610 g de tofu, écrasé
• 11 c. à soupe d'huile d'olive