Quelques heures à l'avance, faire mariner 1730 g de tofu écrasé avec 3450 g de tomate aromatisées à 6 c. à soupe d'huile d'olive.

• 3450 g de tomate, en morceaux
• 1730 g de tofu, écrasé
• 11 ½ c. à soupe d'huile d'olive