Quelques heures à l'avance, faire mariner 1800 g de tofu écrasé avec 3600 g de tomate aromatisées à 6 c. à soupe d'huile d'olive.

• 3600 g de tomate, en morceaux
• 1800 g de tofu, écrasé
• 12 c. à soupe d'huile d'olive