Quelques heures à l'avance, faire mariner 1880 g de tofu écrasé avec 3750 g de tomate aromatisées à 6 ½ c. à soupe d'huile d'olive.

• 3750 g de tomate, en morceaux
• 1880 g de tofu, écrasé
• 12 ½ c. à soupe d'huile d'olive