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Pizza calzone aux aubergines

Wikilivres, contributeurs · Sans robot · 36 pieces · préparation 30 min · cuisson 40 min

Ingrédients

• 4500 g de pâte à pain
• 18 aubergines, coupée en petits dés
• 18 oignons, émincé
• 18 gousses d'ail, hachée
• 900 g de tomate séchée, coupées en lamelles
• sel au goût
• poivre au goût
• origan au goût
• huile d'olive au goût

Préparation

1. Placer les dés d'aubergine 18 aubergines dans une passoire, les saupoudrer de sel sel au goût et laisser dégorger.
2. Rissoler 18 oignons et 18 gousses d'ail dans huile d'olive au goût, ajouter l'aubergine rincée, 900 g de tomate séchée, poivre au goût et origan au goût, puis laisser mijoter une vingtaine de minutes.
3. Couper 4500 g de pâte à pain en deux portions et étendre chacune au rouleau en un cercle.
4. Placer la garniture sur une moitié de chaque cercle et rabattre la pâte de manière à l'enfermer. Souder les bords par pression.
5. Placer les pizzas sur un moule huilé avec huile d'olive au goût et cuire 20 minutes à 235 °C.
6. Servir chaud.

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