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Pizza familiale

Wikilivres, contributeurs · Sans robot · 40 personnes · préparation 30 min · cuisson 15 min · repos 24 min

Ingrédients

• 3300 g de farine de blé
• 180 cl d'eau, tiède
• 7 sachets de levure de boulanger
• 1 c. à café de sel
• 1 c. à café de sucre, en poudre
• 10 c. à soupe d'huile d'olive
• 50 c. à soupe de coulis de tomate, bien pleines
• 60 tranches de jambon italien, tranché fin
• 10 mozzarella, une boule
• 400 g d'emmental râpé, emmental râpé

Préparation

1. Verser 3300 g de farine de blé dans un bol ou un saladier.
2. Dans un verre doseur, verser 180 cl d'eau, puis ajouter 1 c. à café de sel, 1 c. à café de sucre et 7 sachets de levure de boulanger. Bien mélanger jusqu'à dissolution de la levure.
3. Laisser reposer 3 à 4 minutes.
4. Verser le mélange dans le bol et pétrir la pâte, en ajoutant de la farine si elle est encore trop collante.
5. Une fois la pâte homogène, ajouter 10 c. à soupe d'huile d'olive et pétrir à nouveau.
6. Couvrir d'un linge humide et laisser reposer environ 20 minutes.
7. Pétrir à nouveau, puis étaler au rouleau à pâtisserie jusqu'à obtenir une pâte fine.
8. Étaler 50 c. à soupe de coulis de tomate sur la pâte, puis ajouter 60 tranches de jambon italien entières, sans les couper, collées les unes aux autres.
9. Couper 10 mozzarella en dés et les disposer sur la préparation, puis saupoudrer de 400 g d'emmental râpé.
10. Mettre au four préchauffé à 180 °C pendant 15 minutes.