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Pizza familiale
Ingrédients
- 1900 g de farine de blé
- 104 cl d'eau, tiède
- 4 sachets de levure de boulanger
- 1 c. à café de sel
- 1 c. à café de sucre, en poudre
- 6 c. à soupe d'huile d'olive
- 29 c. à soupe de coulis de tomate, bien pleines
- 35 tranches de jambon italien, tranché fin
- 6 mozzarella, une boule
- 230 g d'emmental râpé, emmental râpé
Préparation
- Verser 1900 g de farine de blé dans un bol ou un saladier.
- Dans un verre doseur, verser 104 cl d'eau, puis ajouter 1 c. à café de sel, 1 c. à café de sucre et 4 sachets de levure de boulanger. Bien mélanger jusqu'à dissolution de la levure.
- Laisser reposer 3 à 4 minutes.
- Verser le mélange dans le bol et pétrir la pâte, en ajoutant de la farine si elle est encore trop collante.
- Une fois la pâte homogène, ajouter 6 c. à soupe d'huile d'olive et pétrir à nouveau.
- Couvrir d'un linge humide et laisser reposer environ 20 minutes.
- Pétrir à nouveau, puis étaler au rouleau à pâtisserie jusqu'à obtenir une pâte fine.
- Étaler 29 c. à soupe de coulis de tomate sur la pâte, puis ajouter 35 tranches de jambon italien entières, sans les couper, collées les unes aux autres.
- Couper 6 mozzarella en dés et les disposer sur la préparation, puis saupoudrer de 230 g d'emmental râpé.
- Mettre au four préchauffé à 180 °C pendant 15 minutes.
L'histoire
La pizza est une recette de cuisine traditionnelle de la cuisine italienne. Cette version est appelée familiale car l'auteur n'a pas eu de meilleure idée au moment de créer la recette.