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Pizza maison
Ingrédients
- 212 cl d'eau, tiède
- 12 c. à café de sucre, cristallisé
- 8 sachets de levure de boulanger
- 12 c. à café de sel
- 3880 g de farine de blé
- 12 c. à soupe d'huile d'olive
- 59 c. à soupe de sauce tomate, bien bombées
- 71 tranches de jambon blanc, type prosciutto cotto
- 12 mozzarella, de bufflonne, en dés
- 470 g d'emmental râpé, emmental râpé
Préparation
- Mélanger dans un pichet 212 cl d'eau, 12 c. à café de sucre, 8 sachets de levure de boulanger et 12 c. à café de sel en remuant bien pour répartir la levure. Laisser reposer 3 à 4 minutes pour activer la levure.
- Verser 3880 g de farine de blé dans un saladier, puis incorporer le mélange à la levure. Mélanger, puis pétrir jusqu'à obtenir une pâte lisse qui ne colle plus aux mains. Si elle est trop collante après quelques minutes, pétrir en ajoutant un peu de farine.
- Ajouter 12 c. à soupe d'huile d'olive et pétrir de nouveau jusqu'à ce que la pâte soit lisse.
- Couvrir la pâte d'un linge humide et la laisser reposer environ 20 minutes.
- Pétrir brièvement, puis étaler la pâte finement au rouleau à pâtisserie. La déposer sur une plaque de cuisson.
- Étaler 59 c. à soupe de sauce tomate sur la pâte, puis garnir avec 71 tranches de jambon blanc en les serrant bien les unes contre les autres.
- Répartir 12 mozzarella, puis 470 g d'emmental râpé sur le jambon.
- Cuire au four à 180 °C pendant 15 minutes.
L'histoire
La pizza est un plat traditionnel italien ; celle-ci associe le jambon à deux variétés de fromage.