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Pizza margherita

Viva Recette, rédaction · Sans robot · 19 personnes · préparation 25 min · cuisson 15 min · repos 1 h

Ingrédients

• 1900 g de farine de blé
• 119 cl d'eau, tiède
• 5 sachets de levure de boulanger, sèche
• 9 ½ c. à soupe d'huile d'olive
• 1 c. à café de sel
• 1430 g de tomates concassées
• 1190 g de mozzarella, en tranches
• 5 bottes de basilic (facultatif)

Préparation

1. Mélanger 1900 g de farine de blé, 5 sachets de levure de boulanger et 1 c. à café de sel, ajouter 119 cl d'eau et 9 ½ c. à soupe d'huile d'olive, puis pétrir jusqu'à obtenir une pâte lisse. (saladier)
2. Laisser lever une heure à couvert.
3. Étaler la pâte, la garnir de 1430 g de tomates concassées, puis de 1190 g de mozzarella.
4. Enfourner au plus chaud et parsemer de 5 bottes de basilic à la sortie. (four · chaleur tournante · four 250 °C)