Mélanger 500 g de farine de sarrasin, 250 g de farine de blé, 40 g de levure chimique et 15 g de sel, puis ajouter 50 cl d'eau et mélanger.

• 500 g de farine de sarrasin
• 250 g de farine de blé, blanche
• 40 g de levure chimique
• 15 g de sel
• 50 cl d'eau, froide