Mélanger 550 g de farine de sarrasin, 280 g de farine de blé, 40 g de levure chimique et 15 g de sel, puis ajouter 55 cl d'eau et mélanger.

• 550 g de farine de sarrasin
• 280 g de farine de blé, blanche
• 40 g de levure chimique
• 15 g de sel
• 55 cl d'eau, froide