Mélanger 700 g de farine de sarrasin, 350 g de farine de blé, 50 g de levure chimique et 20 g de sel, puis ajouter 70 cl d'eau et mélanger.

• 700 g de farine de sarrasin
• 350 g de farine de blé, blanche
• 50 g de levure chimique
• 20 g de sel
• 70 cl d'eau, froide