Mélanger 750 g de farine de sarrasin, 380 g de farine de blé, 60 g de levure chimique et 20 g de sel, puis ajouter 75 cl d'eau et mélanger.

• 750 g de farine de sarrasin
• 380 g de farine de blé, blanche
• 60 g de levure chimique
• 20 g de sel
• 75 cl d'eau, froide