Mélanger 200 g de farine de sarrasin, 100 g de farine de blé, 15 g de levure chimique et 5 g de sel, puis ajouter 20 cl d'eau et mélanger.

• 200 g de farine de sarrasin
• 100 g de farine de blé, blanche
• 15 g de levure chimique
• 5 g de sel
• 20 cl d'eau, froide