Mélanger 250 g de farine de sarrasin, 130 g de farine de blé, 20 g de levure chimique et 5 g de sel, puis ajouter 25 cl d'eau et mélanger.

• 250 g de farine de sarrasin
• 130 g de farine de blé, blanche
• 20 g de levure chimique
• 5 g de sel
• 25 cl d'eau, froide