Mélanger 350 g de farine de sarrasin, 180 g de farine de blé, 25 g de levure chimique et 10 g de sel, puis ajouter 35 cl d'eau et mélanger.

• 350 g de farine de sarrasin
• 180 g de farine de blé, blanche
• 25 g de levure chimique
• 10 g de sel
• 35 cl d'eau, froide