Mélanger 450 g de farine de sarrasin, 230 g de farine de blé, 35 g de levure chimique et 10 g de sel, puis ajouter 45 cl d'eau et mélanger.

• 450 g de farine de sarrasin
• 230 g de farine de blé, blanche
• 35 g de levure chimique
• 10 g de sel
• 45 cl d'eau, froide