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Ploye

Wikilivres, contributeurs · Sans robot · 1 personne · préparation 10 min · cuisson 15 min · repos 5 min

Ingrédients

• 50 g de farine de sarrasin
• 25 g de farine de blé, blanche
• 5 g de levure chimique
• 5 g de sel
• 5 cl d'eau, froide
• 3 cl d'eau, bouillante

Préparation

1. Mélanger 50 g de farine de sarrasin, 25 g de farine de blé, 5 g de levure chimique et 5 g de sel, puis ajouter 5 cl d'eau et mélanger.
2. Laisser reposer cinq minutes. Ajouter 3 cl d'eau et brasser. Si la pâte est trop épaisse, ajouter de l'eau froide.
3. Cuire dans un poêlon, sans retourner la ploye. Brasser le mélange entre chaque ploye.