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Po'e au potiron

Wikilivres, contributeurs · Sans robot · 12 personnes · préparation 20 min · cuisson 50 min

Ingrédients

• 2 kg de potiron
• 8 c. à soupe d'amidon de manioc, en poudre
• 500 g de sucre
• 2 gousses de gousse de vanille
• lait de coco au goût

Préparation

1. Éplucher 2 kg de potiron et le découper en tranches.
2. Faire bouillir les tranches de potiron jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
3. Vider l'eau et écraser le potiron directement dans la marmite.
4. Mélanger le potiron avec 8 c. à soupe d'amidon de manioc et 500 g de sucre, puis y vider les graines de 2 gousses de gousse de vanille.
5. Bien mélanger le tout et le mettre dans un plat huilé au préalable, puis enfourner une demi-heure.
6. Sortir le plat du four, verser lait de coco au goût sur la préparation et la découper en carrés.
7. Servir chaud.

L'histoire

Le po'e au potiron est un dessert traditionnel de la cuisine polynésienne, fait à base d'amidon, d'eau, de sucre et de potiron.

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