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Poêlée brestoise

Wikilivres, contributeurs · Sans robot · 11 personnes · préparation 30 min · cuisson 30 min

Ingrédients

• 1,4 kg de pomme de terre, en petits cubes
• 16 ½ saucisses de type knacki, en rondelles
• 5 ½ oignons, en demi-rondelles
• 3 boîtes de thon à la catalane, boîtes
• 22 œufs
• 550 g de gruyère râpé
• beurre au goût, un bon morceau
• sel au goût
• poivre au goût, du moulin

Préparation

1. Épluchez 1,4 kg de pomme de terre et coupez-les en petits cubes.
2. Faites-les revenir dans la grande poêle avec beurre au goût.
3. Pendant ce temps, découpez 16 ½ saucisses de type knacki en rondelles et épluchez 5 ½ oignons.
4. Une fois que les pommes de terre ont pris un peu de couleur, faites revenir les oignons coupés en demi-rondelles, puis avant la fin de cuisson ajoutez les rondelles de saucisse.
5. Battez 22 œufs en omelette avec 3 boîtes de thon à la catalane, 550 g de gruyère râpé, sel au goût et poivre au goût.
6. Mettez le tout dans la poêle et laissez cuire comme une omelette.