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Poêlée brestoise

Wikilivres, contributeurs · Sans robot · 26 personnes · préparation 30 min · cuisson 30 min

Ingrédients

• 3,3 kg de pomme de terre, en petits cubes
• 39 saucisses de type knacki, en rondelles
• 13 oignons, en demi-rondelles
• 6 ½ boîtes de thon à la catalane, boîtes
• 52 œufs
• 1300 g de gruyère râpé
• beurre au goût, un bon morceau
• sel au goût
• poivre au goût, du moulin

Préparation

1. Épluchez 3,3 kg de pomme de terre et coupez-les en petits cubes.
2. Faites-les revenir dans la grande poêle avec beurre au goût.
3. Pendant ce temps, découpez 39 saucisses de type knacki en rondelles et épluchez 13 oignons.
4. Une fois que les pommes de terre ont pris un peu de couleur, faites revenir les oignons coupés en demi-rondelles, puis avant la fin de cuisson ajoutez les rondelles de saucisse.
5. Battez 52 œufs en omelette avec 6 ½ boîtes de thon à la catalane, 1300 g de gruyère râpé, sel au goût et poivre au goût.
6. Mettez le tout dans la poêle et laissez cuire comme une omelette.