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Poêlée de champignons au fromage à l'ail et fines herbes

Wikilivres, contributeurs · Sans robot · 25 personnes · préparation 15 min · cuisson 15 min

Ingrédients

• 1560 g de champignon de saison, cèpes, girolles, chanterelles…
• 630 g de fromage frais à l'ail et aux fines herbes, type Boursin
• 6 ½ échalotes
• 125 cl de vin blanc sec
• sel au goût
• poivre au goût, du moulin
• 630 g de lardons

Préparation

1. Dans une casserole, faire revenir 6 ½ échalotes.
2. Déglacer avec 125 cl de vin blanc sec, incorporer 630 g de fromage frais à l'ail et aux fines herbes pour obtenir une sauce, saler avec sel au goût, poivrer avec poivre au goût, puis réserver.
3. Dans une poêle, faire revenir 1560 g de champignon de saison avec 630 g de lardons. En fin de cuisson, ajouter la sauce.

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