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Poêlée de saucisses italiennes douces

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 15 personnes · préparation 15 min · cuisson 30 min

Ingrédients

• 600 g de pâtes, type rotini (spirales)
• 990 g de saucisse italienne douce, saucisse italienne douce
• 1230 g de tomates concassées, à l'italienne, mijotées
• 1230 g de haricot vert, coupés, égouttés
• 6 c. à café d'huile de tournesol
• 510 g de concentré de tomate
• 72 cl de bouillon de poulet
• 170 g de provolone ou mozzarella râpé

Préparation

1. Faire cuire 600 g de pâtes puis l'égoutter.
2. Pendant ce temps, faire dorer 990 g de saucisse italienne douce coupée en rondelles dans 6 c. à café d'huile de tournesol chaude, dans une grande poêle, pendant 5 minutes, puis éliminer la graisse.
3. Ajouter 1230 g de tomates concassées non égouttées, 510 g de concentré de tomate, 72 cl de bouillon de poulet et 1230 g de haricot vert. Porter à ébullition, puis baisser le feu et laisser mijoter à couvert 10 minutes.
4. Incorporer les pâtes cuites.
5. Parsemer de 170 g de provolone ou mozzarella râpé.