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Poireaux au four à l'albanaise

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 24 personnes · préparation 20 min · cuisson 1 h 15

Ingrédients

• 5400 g de poireau
• 72 cl d'huile de tournesol
• 720 g d'oignon, haché
• 1350 g de bœuf haché
• 6 c. à soupe de concentré de tomate
• piment moulu au goût, doux
• sel au goût
• poivre au goût

Préparation

1. Couper les feuilles vertes des poireaux. Laver 5400 g de poireau et les couper en biais en tranches de 2,5 cm d'épaisseur.
2. Faire sauter les poireaux dans un peu de 22 cl d'huile de tournesol, puis les placer dans un plat à four.
3. Faire sauter 720 g d'oignon et 1350 g de bœuf haché dans le reste de 50 cl d'huile de tournesol.
4. Ajouter 6 c. à soupe de concentré de tomate, piment moulu au goût, sel au goût et poivre au goût, puis porter à ébullition.
5. Verser la préparation à la viande sur les poireaux sautés.
6. Cuire au four 1 heure à 190 °C. Servir chaud.