← Retour à la recette · Gabarit détaillé

Poireaux au four à l'albanaise

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 39 personnes · préparation 20 min · cuisson 1 h 15

Ingrédients

• 8780 g de poireau
• 117 cl d'huile de tournesol
• 1170 g d'oignon, haché
• 2190 g de bœuf haché
• 10 c. à soupe de concentré de tomate
• piment moulu au goût, doux
• sel au goût
• poivre au goût

Préparation

1. Couper les feuilles vertes des poireaux. Laver 8780 g de poireau et les couper en biais en tranches de 2,5 cm d'épaisseur.
2. Faire sauter les poireaux dans un peu de 35 cl d'huile de tournesol, puis les placer dans un plat à four.
3. Faire sauter 1170 g d'oignon et 2190 g de bœuf haché dans le reste de 82 cl d'huile de tournesol.
4. Ajouter 10 c. à soupe de concentré de tomate, piment moulu au goût, sel au goût et poivre au goût, puis porter à ébullition.
5. Verser la préparation à la viande sur les poireaux sautés.
6. Cuire au four 1 heure à 190 °C. Servir chaud.