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Poireaux au four à l'albanaise

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 8 personnes · préparation 20 min · cuisson 1 h 15

Ingrédients

• 1800 g de poireau
• 24 cl d'huile de tournesol
• 240 g d'oignon, haché
• 450 g de bœuf haché
• 2 c. à soupe de concentré de tomate
• piment moulu au goût, doux
• sel au goût
• poivre au goût

Préparation

1. Couper les feuilles vertes des poireaux. Laver 1800 g de poireau et les couper en biais en tranches de 2,5 cm d'épaisseur.
2. Faire sauter les poireaux dans un peu de 7 cl d'huile de tournesol, puis les placer dans un plat à four.
3. Faire sauter 240 g d'oignon et 450 g de bœuf haché dans le reste de 17 cl d'huile de tournesol.
4. Ajouter 2 c. à soupe de concentré de tomate, piment moulu au goût, sel au goût et poivre au goût, puis porter à ébullition.
5. Verser la préparation à la viande sur les poireaux sautés.
6. Cuire au four 1 heure à 190 °C. Servir chaud.

L'histoire

Recette albanaise (Tavë me presh), issue de Frosina.org et utilisée avec autorisation.

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