Poireaux au four à l'albanaise
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Poireaux sautés nappés d'une préparation de viande hachée à la tomate, cuits au four : la tavë me presh albanaise.
Préparation 20 min · cuisson 1 h 15
Ingrédients
- 4050 g de poireau
- 54 cl d'huile de tournesol
- 540 g d'oignon, haché
- 1010 g de bœuf haché
- 4 ½ c. à soupe de concentré de tomate
- piment moulu au goût, doux
- sel au goût
- poivre au goût
Viande hachée. La viande hachée se cuit à cœur (plus de rose au centre), surtout pour les enfants, les femmes enceintes et les personnes fragiles. Gardez-la au froid et cuisinez-la le jour de l'achat.
Étapes — Sans robot
- Couper les feuilles vertes des poireaux. Laver 4050 g de poireau et les couper en biais en tranches de 2,5 cm d'épaisseur.
- Faire sauter les poireaux dans un peu de 16 cl d'huile de tournesol, puis les placer dans un plat à four.
- Faire sauter 540 g d'oignon et 1010 g de bœuf haché dans le reste de 38 cl d'huile de tournesol.
- Ajouter 4 ½ c. à soupe de concentré de tomate, piment moulu au goût, sel au goût et poivre au goût, puis porter à ébullition.
- Verser la préparation à la viande sur les poireaux sautés.
- Cuire au four 1 heure à 190 °C. Servir chaud.
60 min
L'histoire de la recette
Recette albanaise (Tavë me presh), issue de Frosina.org et utilisée avec autorisation.
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