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Pois à œil noir et chou kale
Ingrédients
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- 2 gousses d'ail, hachée
- 1 oignon, moyen, haché
- 430 g de tomates concassées, avec leur jus
- 430 g de pois à œil noir, égouttés
- ½ c. à café de poivre de Cayenne, selon le goût
- 1 feuille de laurier, feuille de laurier
- 290 g de chou frisé, décongelé
- sel au goût, au goût
- poivre au goût, au goût
Préparation
- Faire revenir 1 oignon et 2 gousses d'ail dans 1 c. à soupe d'huile d'olive à feu moyen pendant quelques minutes.
- Ajouter 430 g de tomates concassées avec leur jus, 430 g de pois à œil noir, ½ c. à café de poivre de Cayenne et 1 feuille de laurier. Laisser mijoter à couvert 15 minutes.
- Ajouter 290 g de chou frisé et laisser mijoter à découvert jusqu'à ce que le chou soit tendre mais encore vert (5 à 10 minutes).
- Assaisonner avec sel au goût et poivre au goût fraîchement moulu.