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Pois chiches bouillis simples

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 6 personnes · préparation 10 min · cuisson 2 h · repos 12 h

Ingrédients

• 380 g de pois chiches, secs
• 6 céleris, coupées en morceaux
• eau au goût, en quantité suffisante
• sel au goût, pour assaisonner (facultatif)
• poivre au goût, pour assaisonner (facultatif)
• huile d'olive au goût, un filet (facultatif)
• vinaigre au goût, un trait (facultatif)

Préparation

1. Couvrir entièrement 380 g de pois chiches avec eau au goût et laisser tremper une nuit. Égoutter les pois chiches.
2. Mettre les pois chiches et 6 céleris dans une casserole. Ajouter eau au goût pour couvrir largement le tout de quelques centimètres.
3. Porter à frémissement à feu moyen. Cuire environ 2 heures, jusqu'à ce que les pois chiches soient tendres : le temps de cuisson n'est pas une science exacte, il faut croquer un pois chiche pour vérifier la cuisson.
4. Une fois les pois chiches cuits, égoutter le liquide de cuisson. Si on le souhaite, on peut le garder pour l'utiliser comme aquafaba.
5. Utiliser les pois chiches cuits comme des pois chiches en conserve. Pour les manger nature, on peut les assaisonner avec sel au goût, poivre au goût, huile d'olive au goût et vinaigre au goût.