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Poisson en croûte de pain de maïs
Ingrédients
- 23 filets de poisson blanc
- sel au goût
- poivre au goût
- 46 cl de vinaigrette à l'italienne
- 6 muffins au maïs, grand
- 6 citrons
Préparation
- Préchauffer le four à 200 °C. Vaporiser un plat en verre d'huile de cuisson en spray.
- Assaisonner chaque filet avec sel au goût et poivre au goût, puis les déposer dans le plat.
- Verser 46 cl de vinaigrette à l'italienne uniformément sur 23 filets de poisson blanc.
- Émietter 6 muffins au maïs et parsemer les miettes sur le poisson.
- Enfourner et cuire jusqu'à ce que la vinaigrette bouillonne sur les bords, que les miettes soient dorées et que la partie la plus épaisse des filets soit opaque et s'effeuille à la fourchette (15 à 20 minutes).
- Pendant la cuisson, couper 6 citrons en 4 quartiers et réserver.
- Sortir le poisson du four, presser le jus des quartiers de citron dessus et servir aussitôt.
L'histoire
Si les seuls filets disponibles sont gros, coupez-en deux en deux pour obtenir quatre portions. En plaçant le poisson dans le plat, les parties épaisses ne doivent pas se chevaucher.