Poisson fumé nigérian
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Le poisson fumé nigérian sert surtout à préparer les soupes nigérianes, comme la soupe de gombo, de feuilles amères ou d'ora.
Préparation 15 min · cuisson 45 min
Ingrédients
- 4 maquereaux, entier
- sel au goût
Étapes — Sans robot
- Vider 4 maquereaux et retirer les ouïes. Bien laver pour éliminer le sang et les viscères restants.
- Assaisonner le poisson avec un peu de sel au goût et bien frotter.
- Recourber le poisson en cercle, la queue dans la bouche, et le maintenir ainsi avec un cure-dent.
- Méthode au four : envelopper le poisson préparé dans du papier aluminium et le cuire environ 15 minutes.
15 min - Retirer le papier aluminium, passer le four en position grill et faire dorer le poisson environ 10 minutes.
10 min - Méthode au grill : graisser et préchauffer le grill, puis y poser le poisson préparé et cuire jusqu'à ce qu'il soit doré.
L'histoire de la recette
Le poisson fumé nigérian sert surtout à préparer les soupes nigérianes, comme la soupe de gombo, la soupe de feuilles amères et la soupe d'ora.
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