Faire chauffer 4 ½ c. à soupe d'huile de tournesol dans une grande cocotte épaisse, ajouter 4,4 kg de poitrine de bœuf et le faire dorer sur toutes les faces.

• 4 ½ c. à soupe d'huile de tournesol
• 4,4 kg de poitrine de bœuf, en un seul morceau