Faire chauffer 7 ½ c. à soupe d'huile de tournesol dans une grande cocotte épaisse, ajouter 7,6 kg de poitrine de bœuf et le faire dorer sur toutes les faces.

• 7 ½ c. à soupe d'huile de tournesol
• 7,6 kg de poitrine de bœuf, en un seul morceau