Faire chauffer 8 c. à soupe d'huile de tournesol dans une grande cocotte épaisse, ajouter 7,8 kg de poitrine de bœuf et le faire dorer sur toutes les faces.

• 8 c. à soupe d'huile de tournesol
• 7,8 kg de poitrine de bœuf, en un seul morceau