Poitrines de poulet farcies au fromage frais et au pain de maïs

Name: Poitrines de poulet farcies au fromage frais et au pain de maïs
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 67 min
Yield: 2 personnes
Ingredients: 2 blancs de poulet, sans os, sans peau; 1 c. à soupe de sel; 1 c. à soupe de poivre, fraîchement moulu; 60 g de pain de maïs, émietté; 15 g de canneberge séchée, grossièrement hachée; 6 cl de gelée de fruits, gelée de pomme; 1 ½ rondelle de pomme séchée, finement hachée; 6 cl de cream cheese; huile d'olive au goût; miel au goût

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Sans robot

−2 personnes+

Préparation 30 min · cuisson 30 min · repos 7 min

Ingrédients

2 blancs de poulet, sans os, sans peau
1 c. à soupe de sel
1 c. à soupe de poivre, fraîchement moulu
60 g de pain de maïs, émietté
15 g de canneberge séchée, grossièrement hachée
6 cl de gelée de fruits, gelée de pomme
1 ½ rondelle de pomme séchée, finement hachée
6 cl de cream cheese
huile d'olive au goût
miel au goût

Cuisiner

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Étapes — Sans robot

Mélanger un quart de cuillère à café de ½ c. à soupe de sel, un quart de cuillère à café de ½ c. à soupe de poivre, 60 g de pain de maïs, 15 g de canneberge séchée, 6 cl de gelée de fruits, 1 ½ rondelle de pomme séchée et 6 cl de cream cheese. Verser dans un sac de congélation de 4 litres dont un coin du fond est percé d'un tout petit trou.
À l'aide d'un couteau à désosser étroit, pratiquer une incision sur le côté de chaque 2 blancs de poulet, sans le traverser complètement.
Remplir les incisions aux deux tiers avec la farce. Badigeonner les bords de miel au goût et presser pour fermer. Ficeler avec de la ficelle de cuisine.
Déposer le poulet dans un grand plat à rôtir. Badigeonner d'huile d'olive au goût et assaisonner généreusement chaque morceau avec le 1 c. à soupe de sel et le 1 c. à soupe de poivre restants.
Piquer une sonde thermomètre dans l'un des morceaux, sans toucher la farce. Enfourner au centre d'un four à 205 °C et cuire jusqu'à ce que la température à cœur atteigne 74 °C.
Déposer sur une assiette et couvrir de papier aluminium. Laisser reposer 7 minutes avant de retirer la sonde et la ficelle. Servir chaud.
7 min

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