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Poivrons confits

Wikilivres, contributeurs · Sans robot · 5 personnes · préparation 20 min · cuisson 40 min

Ingrédients

• 2 poivrons, rouges
• 3 poivrons, verts
• huile d'olive au goût, un filet, puis pour imprégner
• sel au goût, selon votre goût
• poivre au goût, selon votre goût
• piment moulu au goût, doux, selon votre goût

Préparation

1. Retirer la queue de 2 poivrons et 3 poivrons ainsi que les pépins à l'intérieur.
2. Disposer les poivrons entiers sur un plat pouvant aller au four et déposer un filet de huile d'olive au goût dessus.
3. Mettre au four à 200 °C. Quand la peau brunit et commence à se décoller, retourner les poivrons pour que le reste cuise autant.
4. Les poivrons sont cuits quand toute la peau se décolle et qu'ils perdent de leur fermeté. Les sortir du four et attendre qu'ils tiédissent (les tremper dans de l'eau froide si vous êtes pressé).
5. Retirer la peau des poivrons, les découper en fines lamelles et les mettre dans une terrine.
6. Les imprégner de huile d'olive au goût, puis saler avec sel au goût, poivrer avec poivre au goût et saupoudrer de piment moulu au goût selon votre goût.