Laver 1 poivron. Avec un couteau fin et bien aiguisé, découper soigneusement autour de la queue un cercle d'environ 5 cm pour ouvrir le poivron. Garder ce chapeau. Retirer à la cuillère ou au couteau les graines et les membranes blanches, puis rincer l'intérieur et l'extérieur et réserver.

• 1 poivron