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Poivrons farcis à la viande et au riz
Ingrédients
- 8 poivrons
- 1330 g de bœuf haché, ou autre viande hachée
- 133 cl de sauce tomate, en conserve
- 270 g de riz long, cru, tout type
- 25 cl d'eau, pour cuire le riz
- sel au goût
- poivre au goût
Préparation
- Laver 8 poivrons. Avec un couteau fin et bien aiguisé, découper soigneusement autour de la queue un cercle d'environ 5 cm pour ouvrir le poivron. Garder ce chapeau. Retirer à la cuillère ou au couteau les graines et les membranes blanches, puis rincer l'intérieur et l'extérieur et réserver.
- Faire bouillir 270 g de riz long dans une casserole moyenne avec 25 cl d'eau pendant 15 minutes. Réserver le riz.
- Faire cuire 1330 g de bœuf haché et bien égoutter la graisse, s'il y en a.
- Mélanger dans un saladier le riz, la viande et une cuillère à soupe de 13 cl de sauce tomate. Saler et poivrer avec sel au goût et poivre au goût.
- Avec les doigts, remplir les poivrons de farce jusqu'en haut, puis les refermer avec leur chapeau mis de côté.
- Les placer dans une petite marmite en vérifiant qu'ils ne basculent pas, puis verser le reste de 120 cl de sauce tomate et le reste de farce.
- Ajouter de l'eau jusqu'aux deux tiers des poivrons, puis couvrir avec un couvercle.
- Cuire à feu moyen à vif (surveiller pour que cela ne déborde pas), environ 25 minutes pour des poivrons tendres, moins si on les préfère plus fermes. Tous les ingrédients sont alors précuits et prêts à manger.
- Retirer du feu et dresser dans les assiettes avec la sauce de la marmite.