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Poivrons farcis végétariens
Ingrédients
- 2000 g de riz long, cru
- 40 poivrons, verts
- 250 cl d'eau
- 5 cubes de bouillon de légumes
- 250 cl de concentré de tomate, purée de tomate
- sel au goût
- poivre au goût
- paprika au goût
- 10 bottes de persil
- 1500 g de fromage râpé
- 10 oignons, en petits dés
- huile d'olive au goût, pour la cuisson
- ail au goût (facultatif)
- olive noire au goût (facultatif)
Préparation
- Cuire 2000 g de riz long.
- Faire frire 10 oignons dans huile d'olive au goût jusqu'à ce qu'il soit doré.
- Ajouter 250 cl d'eau, 5 cubes de bouillon de légumes, 250 cl de concentré de tomate, paprika au goût, 10 bottes de persil, ail au goût, olive noire au goût et le riz cuit. Assaisonner avec sel au goût, poivre au goût et 1500 g de fromage râpé.
- Garnir 40 poivrons de cette farce et cuire 30 minutes. Laisser reposer.