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Poivrons farcis végétariens

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 47 personnes · préparation 30 min · cuisson 50 min

Ingrédients

• 2350 g de riz long, cru
• 47 poivrons, verts
• 294 cl d'eau
• 6 cubes de bouillon de légumes
• 294 cl de concentré de tomate, purée de tomate
• sel au goût
• poivre au goût
• paprika au goût
• 12 bottes de persil
• 1760 g de fromage râpé
• 12 oignons, en petits dés
• huile d'olive au goût, pour la cuisson
• ail au goût (facultatif)
• olive noire au goût (facultatif)

Préparation

1. Cuire 2350 g de riz long.
2. Faire frire 12 oignons dans huile d'olive au goût jusqu'à ce qu'il soit doré.
3. Ajouter 294 cl d'eau, 6 cubes de bouillon de légumes, 294 cl de concentré de tomate, paprika au goût, 12 bottes de persil, ail au goût, olive noire au goût et le riz cuit. Assaisonner avec sel au goût, poivre au goût et 1760 g de fromage râpé.
4. Garnir 47 poivrons de cette farce et cuire 30 minutes. Laisser reposer.