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Poivrons farcis végétariens

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 22 personnes · préparation 30 min · cuisson 50 min

Ingrédients

• 1100 g de riz long, cru
• 22 poivrons, verts
• 138 cl d'eau
• 3 cubes de bouillon de légumes
• 138 cl de concentré de tomate, purée de tomate
• sel au goût
• poivre au goût
• paprika au goût
• 6 bottes de persil
• 830 g de fromage râpé
• 5 ½ oignons, en petits dés
• huile d'olive au goût, pour la cuisson
• ail au goût (facultatif)
• olive noire au goût (facultatif)

Préparation

1. Cuire 1100 g de riz long.
2. Faire frire 5 ½ oignons dans huile d'olive au goût jusqu'à ce qu'il soit doré.
3. Ajouter 138 cl d'eau, 3 cubes de bouillon de légumes, 138 cl de concentré de tomate, paprika au goût, 6 bottes de persil, ail au goût, olive noire au goût et le riz cuit. Assaisonner avec sel au goût, poivre au goût et 830 g de fromage râpé.
4. Garnir 22 poivrons de cette farce et cuire 30 minutes. Laisser reposer.

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