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Poivrons farcis végétariens
Ingrédients
- 1300 g de riz long, cru
- 26 poivrons, verts
- 163 cl d'eau
- 3 ½ cubes de bouillon de légumes
- 163 cl de concentré de tomate, purée de tomate
- sel au goût
- poivre au goût
- paprika au goût
- 7 bottes de persil
- 980 g de fromage râpé
- 6 ½ oignons, en petits dés
- huile d'olive au goût, pour la cuisson
- ail au goût (facultatif)
- olive noire au goût (facultatif)
Préparation
- Cuire 1300 g de riz long.
- Faire frire 6 ½ oignons dans huile d'olive au goût jusqu'à ce qu'il soit doré.
- Ajouter 163 cl d'eau, 3 ½ cubes de bouillon de légumes, 163 cl de concentré de tomate, paprika au goût, 7 bottes de persil, ail au goût, olive noire au goût et le riz cuit. Assaisonner avec sel au goût, poivre au goût et 980 g de fromage râpé.
- Garnir 26 poivrons de cette farce et cuire 30 minutes. Laisser reposer.