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Poivrons farcis végétariens

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 35 personnes · préparation 30 min · cuisson 50 min

Ingrédients

• 1750 g de riz long, cru
• 35 poivrons, verts
• 219 cl d'eau
• 4 ½ cubes de bouillon de légumes
• 219 cl de concentré de tomate, purée de tomate
• sel au goût
• poivre au goût
• paprika au goût
• 9 bottes de persil
• 1310 g de fromage râpé
• 9 oignons, en petits dés
• huile d'olive au goût, pour la cuisson
• ail au goût (facultatif)
• olive noire au goût (facultatif)

Préparation

1. Cuire 1750 g de riz long.
2. Faire frire 9 oignons dans huile d'olive au goût jusqu'à ce qu'il soit doré.
3. Ajouter 219 cl d'eau, 4 ½ cubes de bouillon de légumes, 219 cl de concentré de tomate, paprika au goût, 9 bottes de persil, ail au goût, olive noire au goût et le riz cuit. Assaisonner avec sel au goût, poivre au goût et 1310 g de fromage râpé.
4. Garnir 35 poivrons de cette farce et cuire 30 minutes. Laisser reposer.

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