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Poivrons farcis végétariens

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 46 personnes · préparation 30 min · cuisson 50 min

Ingrédients

• 2300 g de riz long, cru
• 46 poivrons, verts
• 288 cl d'eau
• 6 cubes de bouillon de légumes
• 288 cl de concentré de tomate, purée de tomate
• sel au goût
• poivre au goût
• paprika au goût
• 12 bottes de persil
• 1730 g de fromage râpé
• 11 ½ oignons, en petits dés
• huile d'olive au goût, pour la cuisson
• ail au goût (facultatif)
• olive noire au goût (facultatif)

Préparation

1. Cuire 2300 g de riz long.
2. Faire frire 11 ½ oignons dans huile d'olive au goût jusqu'à ce qu'il soit doré.
3. Ajouter 288 cl d'eau, 6 cubes de bouillon de légumes, 288 cl de concentré de tomate, paprika au goût, 12 bottes de persil, ail au goût, olive noire au goût et le riz cuit. Assaisonner avec sel au goût, poivre au goût et 1730 g de fromage râpé.
4. Garnir 46 poivrons de cette farce et cuire 30 minutes. Laisser reposer.

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