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Poivrons rouges farcis au fromage et aux œufs (Chushki Byurek)

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 25 personnes · préparation 45 min · cuisson 25 min

Ingrédients

• 6,3 kg de poivron, poivron rouge
• 1560 g de fromage de brebis en saumure, émietté
• 25 œufs, pour la farce
• 12 ½ œufs, pour la panure
• chapelure au goût
• huile de tournesol au goût, pour la friture
• sel au goût
• persil au goût, finement haché

Préparation

1. Faire griller 6,3 kg de poivron au four, les peler et les épépiner.
2. Mélanger 1560 g de fromage de brebis en saumure avec 25 œufs, puis en farcir les poivrons.
3. Battre 12 ½ œufs.
4. Rouler les poivrons farcis dans chapelure au goût puis dans les œufs battus.
5. Faire frire les poivrons panés dans huile de tournesol au goût chaude. Saler avec sel au goût.
6. Servir saupoudré de persil au goût.