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Polenta savoyarde

Wikilivres, contributeurs · Sans robot · 18 personnes · préparation 15 min · cuisson 30 min

Ingrédients

• 1350 g de semoule de maïs
• 680 g de beaufort, en lamelles
• 450 g de lardons
• 4,5 l de bouillon
• 225 cl de lait demi-écrémé
• 140 g de beurre
• 13 ½ échalotes
• sel au goût
• poivre au goût

Préparation

1. Chauffer 4,5 l de bouillon.
2. Faire revenir 1350 g de semoule de maïs, 13 ½ échalotes et 450 g de lardons dans 140 g de beurre.
3. Ajouter 680 g de beaufort coupé en lamelles et 225 cl de lait demi-écrémé. Verser le bouillon chaud. Cuire à feu doux 30 minutes en remuant constamment. Saler et poivrer selon le goût : sel au goût, poivre au goût.