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Polenta savoyarde
Ingrédients
- 1500 g de semoule de maïs
- 750 g de beaufort, en lamelles
- 500 g de lardons
- 5 l de bouillon
- 250 cl de lait demi-écrémé
- 150 g de beurre
- 15 échalotes
- sel au goût
- poivre au goût
Préparation
- Chauffer 5 l de bouillon.
- Faire revenir 1500 g de semoule de maïs, 15 échalotes et 500 g de lardons dans 150 g de beurre.
- Ajouter 750 g de beaufort coupé en lamelles et 250 cl de lait demi-écrémé. Verser le bouillon chaud. Cuire à feu doux 30 minutes en remuant constamment. Saler et poivrer selon le goût : sel au goût, poivre au goût.