← Retour à la recette · Gabarit détaillé
Polenta savoyarde
Ingrédients
- 1730 g de semoule de maïs
- 860 g de beaufort, en lamelles
- 580 g de lardons
- 5,8 l de bouillon
- 288 cl de lait demi-écrémé
- 170 g de beurre
- 17 ½ échalotes
- sel au goût
- poivre au goût
Préparation
- Chauffer 5,8 l de bouillon.
- Faire revenir 1730 g de semoule de maïs, 17 ½ échalotes et 580 g de lardons dans 170 g de beurre.
- Ajouter 860 g de beaufort coupé en lamelles et 288 cl de lait demi-écrémé. Verser le bouillon chaud. Cuire à feu doux 30 minutes en remuant constamment. Saler et poivrer selon le goût : sel au goût, poivre au goût.