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Polenta savoyarde
Ingrédients
- 1800 g de semoule de maïs
- 900 g de beaufort, en lamelles
- 600 g de lardons
- 6 l de bouillon
- 300 cl de lait demi-écrémé
- 180 g de beurre
- 18 échalotes
- sel au goût
- poivre au goût
Préparation
- Chauffer 6 l de bouillon.
- Faire revenir 1800 g de semoule de maïs, 18 échalotes et 600 g de lardons dans 180 g de beurre.
- Ajouter 900 g de beaufort coupé en lamelles et 300 cl de lait demi-écrémé. Verser le bouillon chaud. Cuire à feu doux 30 minutes en remuant constamment. Saler et poivrer selon le goût : sel au goût, poivre au goût.