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Polenta savoyarde

Wikilivres, contributeurs · Sans robot · 30 personnes · préparation 15 min · cuisson 30 min

Ingrédients

• 2250 g de semoule de maïs
• 1130 g de beaufort, en lamelles
• 750 g de lardons
• 7,5 l de bouillon
• 375 cl de lait demi-écrémé
• 230 g de beurre
• 22 ½ échalotes
• sel au goût
• poivre au goût

Préparation

1. Chauffer 7,5 l de bouillon.
2. Faire revenir 2250 g de semoule de maïs, 22 ½ échalotes et 750 g de lardons dans 230 g de beurre.
3. Ajouter 1130 g de beaufort coupé en lamelles et 375 cl de lait demi-écrémé. Verser le bouillon chaud. Cuire à feu doux 30 minutes en remuant constamment. Saler et poivrer selon le goût : sel au goût, poivre au goût.